"Eu queria uma figura que tivesse a alimentação e nutrição central, mas que demonstrasse como diversos elementos para além das questões biológicas da desnutrição e da obesidade, eles são centrais e estão relacionados com a alimentação e a nutrição. Então, eu queria uma figura que tivesse os determinantes, todos os fatores sociais, econômicos e políticos que acabam determinando o nosso acesso a alimentos adequados e saudáveis, porque não adianta eu ter dinheiro mas não ter informação suficiente para entender quais são os alimentos que eu preciso consumir, não adianta eu ter informação mas não ter água para poder fazer meu alimento de uma forma adequada, já que é água é importante para limpar os alimentos e para cozinharmos."
