Lilia Zag

Lilia é Nutricionista graduada pela PUC - Campinas, mestrado, doutorado e pós-doutorado em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas. Professora Associada da UERJ - Instituto de Nutrição -Departamento de Nutrição Básica e Experimental. Atuou como Professora Visitante na Facoltà di Agraria, no Dipartimento di Scienze del Suolo della Pianta e degli Alimenti, da Università degli studi di Bari Aldo Moro, Itália.  Tem experiência na área de Nutrição Básica e Experimental, Dietética com ênfase em Compostos Bioativos dos Alimentos, principalmente Lipídeos Dietéticos. Atua nas seguintes áreas: dietética com ênfase em propriedades funcionais e de saúde dos alimentos; qualidade físico-química e sensorial de óleo de oliva.