Podcast Ciência da Nutrição

Para fechar a última semana do ano com chave de ouro e dar boas-vindas para 2022, nossos apresentadores Luana Aquino e Anderson Teodoro, prepararam um episódio super especial com uma retrospectiva dos principais acontecimentos do mundo da Ciência da Nutrição em 2021.

Anderson é nutricionista formado pela UNIRIO, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos pela UFRJ. É Professor Associado e Diretor de Pesquisa da UNIRIO e Jovem Cientista do Nosso Estado da FAPERJ.

Luana é nutricionista formada pela UFRJ e Doutora em Saúde Coletiva e Epidemiologia pela UERJ. Atualmente é Professora Adjunta da UNIRIO e Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Segurança Alimentar em Nutricional (PPGSAN).

O episódio dessa semana tá incrível e você não vão perder, né?

Você sabe qual método é melhor para o seu aprendizado?

No episódio dessa semana vamos trazer a Luane Araújo para explicar pra gente como a neurociência pode ser uma ótima ferramenta de aprendizado nos ambientes de trabalho de nutrição.

Luane é nutricionista, pós-graduada em Gestão de Unidade de Alimentação e Nutrição, com 15 anos de experiência em Serviços de Alimentação. Também é pós graduanda em Neurociência e idealizadora do programa "Neuroliderança para Nutricionistas".

Você não pode perder!

Será que é mesmo necessário fazer testes em animais na pesquisa científica?

No episódio dessa semana teremos um encontro super bacana com a nutricionista Mariana Sarto, para discutir sobre o assunto.

Mariana é graduada em Nutrição e Mestre em Atenção Integrada a Saúde da Criança e do Adolescente pela UFF. Doutora em Ciências pela UERJ e possui pós doutorado pela Harvard University. É pesquisadora colaboradora da UNICAMP e Professora Adjunta na Faculdade de Nutrição da UFF.

Esse episódio tá imperdível e com muitas informações interessantes!

Não perca!

Você sabia que o nutricionista exerce um papel super importante na produção bem sucedida de grandes eventos?

Pra conversar com a gente sobre isso convidamos a Nutricionista Elvira Cozzolino, formada pela UFRJ e pós graduada em Controle de Qualidade e Gestão de Negócios Gastronômicos e também em Fitoterapia. Possui mais de 30 anos de experiência na área de alimentos e já atuou em eventos como o Rock In Rio, Carnaval, Oi Conexidade entre outros.

Não deixe de conferir!

Mulheres são cíclicas, e cada ciclo traz mudanças hormonais que podem influenciar no modo como elas se sentem e também como elas se alimentam. Pra nos ajudar a entender melhor a relação do ciclo menstrual e a alimentação, convidamos a Nutricionista Joice Amaro pro episódio dessa semana.

Joice é Nutricionista pela UFRJ desde 2006, com especialização em Nutrição Clínica Funcional e formação em Coaching Nutricional Cognitivo Comportamental. O foco da sua atuação profissional é em Saúde da Mulher para melhora dos sintomas da TPM e emagrecimento consciente sem radicalismos.

Não deixe de conferir!

No episódio dessa semana vamos conversar com o Felipe Leal, que vai descomplicar e falar um pouco sobre o papel do nutricionista em simplificar as informações para nos ajudar em adotar bons hábitos e melhorar nossa qualidade de vida.

Felipe é nutricionista, pós graduado em Nutrição Clínica, Fisiologia do Exercício e Nutrição Esportiva; Advanced Nutrition Specialist - IFBB. Professor de Nutrição Esportiva na UPF e Mestrando em Envelhecimento Humano também pela UPF. Apresentador do podcast "Nutrição Descomplicada".

Não vai perder né?

Você já tomou algum multivitamínico pra melhorar a sua saúde ou ajudar em alguma questão estética?

No episódio dessa semana nós vamos receber a Flávia Rodrigues, que vai explicar um pouco mais pra gente porquê a estética vai muito além do que estamos enxergando no nosso corpo. Flávia é nutricionista clínica, com foco em saúde da mulher, nutrição aplicada à estética, modulação intestinal e nutrição na fertilidade e gestação.

Também atua como coordenadora de Costumer Succes na Vitamine-se.

Você não pode perder!

No episódio dessa semana, Aline Aguiar e Renato Nunes vão falar um pouco mais sobre como encontrar informação científica de qualidade e as potencialidades de novas iniciativas, como os podcasts, em se conectar com a sociedade e divulgar a ciência de forma esclarecedora.

Aline e Renato comandam o podcast Alimente: Nutrição e Ciência.

Renato M. Nunes é nutricionista, meste em Ciência da Nutrição e doutor em Biologia Molecular pela UFV. Professor, pesquisador e palestrante na UFJF.

Aline Aguiar é nutricionista, professora do departamento de nutrição da UFJF, professora em Pós-Graduação em Saúde Coletiva na UFJF e Saúde e Nutrição na UFOP e especialista em Dependência Química pela UNIFESP.

Não deixe de ouvir!

No podcast dessa semana vamos receber a nossa convidada especial, Letícia Azen que é especialista em Nutrição em Esportes pela ASBRAN, Doutora em Ciências Nutricionais pela UFRJ, Mestre em Ciências da Motricidade pela UCB, docente na pós-graduação em Nutrição Esportiva pela NutMed e em Ciência da Performance Humana na UFRJ. Também é uma das autoras do livro “Estratégias de Nutrição e Suplementação no Esporte.

Leticia vai esclarecer as principais dúvidas que permeiam a cabeça dos praticantes de atividades físicas sobre suplementação de proteínas.

Não deixe de ouvir!

Hoje é uma data especial, o Dia do Nutricionista!

O nosso Podcast tem orgulho de surfar nas ondas sonoras que crescem pelo Brasil contribuindo com temas atuais e desafiadores da Ciência da Nutrição em um formato acessível e atrativo, especialmente desenvolvido para as suas demandas atuais de praticidade e informação de qualidade.

Em clima de comemoração recebemos a ilustre convidada que desde 2010 é Coordenadora do setor de Fiscalização do Conselho Regional de Nutricionista 4a Região (CRN-4), Samara Crancio que é Nutricionista graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ).

Foi um episódio cheio de reflexões sobre o passado, presente e futuro da atuação de nutricionistas, incluindo exemplos práticos da importância dos Conselhos Regionais e atividades da fiscalização para a proteção da sociedade e evolução da profissão.

Não vai deixar de assistir, né?

No episódio dessa semana vamos falar sobre a relação entre a Nutrição e a Imunidade junto com a nossa convidada, a Ana Luísa Faller que é Professora Adjunta do Departamento de Nutrição e Dietética do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC) da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)

Nossa convidada vai dar ideias de preparações com alimentos que tenham nutrientes importantes capazes de auxiliar no fortalecimento da imunidade, assim como outros fatores que também impactam nisso.

Não vai perder né?

Neste episodio vamos receber a nossa convidada especial, Úrsula Bagni para falar sobre medidas corporais. Úrsula é Professora associada do Departamento de Nutrição Social da Universidade Federal Fluminense. Graduação, mestrado e doutorado em Nutrição, e Certificação Internacional em Antropometria ISAK Nível 3.

Nossa convidada vai falar sobre a relação das medidas corporais com a nossa saúde, incluindo as potencialidades e interpretação do índice de massa corporal (IMC).

Não deixe de ouvir!

No episódio dessa semana vamos falar um pouco sobre óleos vegetais com a nossa convidada especial, Vanessa Naciuk que é Doutora e Mestre em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Atualmente, é Professora Adjunto do departamento de Bromatologia na Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense (FF/UFF), desenvolvendo atividades de Ensino, Pesquisa e Extensão.

Nossa convidada abordou tudo o que você precisa saber sobre os óleos vegetais: o que são, quais são os tipos adequados para cada procedimento culinário, suas propriedades e muitos outros tópicos importantes!

Não deixe de ouvir!

No episódio da semana trouxemos a convidada, Rosane Rito, que abordou sobre os temas acerca da amamentação. Rosane é Professora associada do Departamento de Nutrição e Dietética (UFF), Doutora e Mestre em Saúde da Criança e da Mulher (IFF), Membro do Grupo Técnico Interinstitucional de Aleitamento Materno da Secretaria de Estado de Saúde do Rio de Janeiro, Membro do Grupo Mulheres Apoiando Mulheres na Amamentação e do Grupo Amamentare.

No dia 1 de agosto comemora-se o dia mundial da amamentação, um dia importante não só para as mães, mas para todas as mulheres que defendem a liberdade do corpo feminino e o direito à alimentação LIVRE. No bate papo que rolou teve explicação sobre a importância do processo na primeira infância, quais são os cuidados necessários e as dicas para as lactantes. São muitos assuntos necessários e importantes!

Não vai perder, né?

No episódio da semana a convidada, Leile Teixeira, conversou um pouco com nossos apresentadores sobre alimentos orgânicos. Leile Teixeira é professora da Escola de Serviço Social da UFRJ e militante do Movimento de Pequenos Agricultores (MPA).

Abordamos o acesso aos alimentos orgânicos e agroecológicos, explicando preços e valores, assim como o que eles representam para nossa saúde. Além da para conservação do meio ambiente e para os pequenos agricultores e produtores.

Esse episódio está repleto de questões importantes!

Não deixe de conferir!

Nosso convidado da semana, José Aroldo é especialista em fitoterapia e vai conduzir, junto dos nossos apresentadores, um papo didático, explicativo e científico sobre o tema!

Você saberia dizer o que é a fitoterapia? Quais são as suas aplicabilidades? Como funcionam as prescrições na prática e até mesmo as recomendações para um bom uso das plantas medicinais?

O episódio dessa semana vai te ajudar a entender melhor esse universo da fitoterapia!

Não vai perder, ne?

Nossa convidada especial, Marcia Feijó vai falar sobre rotulagem de alimentos e abordar muitos tópicos importantes, como: a importância da leitura de rótulos, nova legislação da ANVISA para rotulagem dos alimentos, no que devemos nos atentar e muitos outras informações científicas para o dia a dia.

Márcia é Farmacêutica (UFF); Com habilitações em Farmácia Industrial e Bioquímica de Alimentos (UFF); Tem mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ); Doutorado em Vigilância Sanitária de Produtos (FIOCRUZ); Professora Associada do Departamento de Bromatologia e Coordenadora de Estágios da Faculdade de Farmácia (UFF).

Não percam!

No episódio da semana vamos abordar a nutrição comportamental na prática profissional. Contamos com a participação especial da Anna Carolina Rego, que é Nutricionista formada pela UFRJ, Mestre e Doutora em Ciências Biológicas pelo Instituto de Biofísica Carlos Chagas Filho/UFRJ, idealizadora do @alemdocomer, Docente em cursos de pós-graduação e extensão e conselheira diretora CRN-4.

E vamos esclarecer algumas dúvidas, como por exemplo, como o comportamento alimentar está no dia a dia no profissional nutricionista? Como funciona o balance entre as fisiologias e o comportamento frente a alimentação? Conseguimos nos alimentar somente pensando em nutrientes?

Não perca!

Quais são as maneiras de usar os chás na sua rotina? Qual impacto das infusões no seu dia a dia? Como introduzi-las e começar a utilizar? Esses e muitos outros questionamentos vão ser esclarecidos no episódio dessa semana aqui no podcast!

Contamos com a participação da Jaqueline Todescato, Nutricionista pela Universidade do Sul de Santa Catarina, pós-graduada em Fitoterapia Funcional pelo Centro de Nutrição Funcional VP, Terapeuta Ayurveda com formação pela Associação Brasileira de Ayurveda, Especializada em Ayurveda na Saúde da Mulher e da Criança pela Escola Yoga Brahma Vidyalaya. Sommelière de Chá pelo Instituto CHÁ.

Não vai perder essa oportunidade, né?

No episódio dessa semana vamos abordar um tema muito pedido e muito recorrente na internet: emagrecimento!

Quais são os passos para o emagrecimento a longo prazo? Quais são as contradições da restrição calórica? Como nosso corpo responde a maioria das “dietas da moda”? E o que precisamos entender para promover o emagrecimento de forma saudável?

Nosso convidado, Tiago Leite, vai abordar este tema de maneira didática e muito espontânea. Ele é mestre e Doutor em Bioquímica Médica (UFRJ); Especialista em musculação e treinamento de força (UGF); Especialista em nutrição esportiva (UNESA); Nutricionista (UniBennett) e Educador Físico (UERJ).

Está imperdível!

No episódio dessa semana nossa convidada, Ceci Santiago, vai bater um papo com nossos apresentadores e esclarecer essas e outras questões. Ceci é doutoranda em Educação pela Universidade Lusófona de Humanidades e Tecnologias, mestre em Avaliação pela Fundação Cesgranrio, bacharel em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco e coordenadora acadêmica e docente no curso de Gastronomia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

O que é gastronomia? Qual seu impacto no seu dia a dia? Na sociedade? E na ciência da nutrição?

Não vai perder, né?

No episódio dessa semana nossos ouvintes terão o prazer de ouvir o que nossa brilhante convidada, Annie Bello, considera sobre o assunto. Annie é Mestre e doutora em Fisiopatologia pela UERJ e pela Utah University, é CEO Escola Nutrição Baseada em Evidências, além de Pesquisadora do Instituto Nacional de Cardiologia (INC) e professora associada da UERJ.

Falando sobre graduação, investimento em especializações e o caminho que se pode percorrer depois de concluir a graduação para construir uma carreira sólida!

Ficou curioso? Você está convidado a ouvir esse episódio.

No episódio dessa semana o Pr. Dr. Marco Miguel é o nosso convidado e vai falar sobre esse assunto e como isso impacta no nosso dia a dia. Atualmente ele é diretor adjunto do Instituo de Microbiologia Paulo de Góes da UFRJ, consultor e co-apresentador do programa Santa Ajuda, do canal GNT!

Já deu para perceber que esse episódio vai estar recheado de informações de qualidade, onde conheceremos a trajetória do nosso convidado, os desafios atuais para a garantia da segurança de alimentos no nosso país e um pouco mais sobre a área da microbiologia de alimentos.

Vocês estão convidados a ouvir esse episódio.

No nosso sétimo episódio do podcast contamos com a presença do ilustre Luiz Lannes para falar sobre inovação na aréa da nutrição. Ele é nutricionista, mestre em nutrição humana e pós graduado em Nutrição Esportiva Funcional que tem como foco, atualmente, o desenvolvimento de diversas inteligências artificiais para a Nutrição.

Em um papo descontraído vamos entender mais sobre as inteligências artificiais, como elas estão presentes no dia a dia e como elas estarão, em um futuro bem próximo, na área da Nutrição.

Ficou curioso para entender mais sobre o assunto? Vem com a gente!

Iniciamos mais um mês com muita motivação, convidando Patricia Arraes, especialista em Nutrição Clínica, Terapia Nutricional Enteral e Parenteral e em Oncologia (INCA), para falar sobre nutrição e câncer.

Essa semana comemoramos também o dia mundial de combate ao câncer (08 de abril) e nesse episódio abordamos humanização do paciente oncológico, a visão sobre os potenciais de quem vive com o câncer, fake news e o tratamento da doença são alguns dos muitos tópicos importantes desta conversa boa que tivemos com a Patrícia.

Já sabe, né? Não vai perder!

Estamos fechando o primeiro mês de lançamento do nosso podcast e gostaríamos de apresentar o último episódio de março com um convidado especial. Guilherme Zocchio é jornalista do "O joio e o Trigo" e conversou conosco sobre jornalismo e alimentação.

O dilema das tecnologias sobre os alimentos, os ambientes alimentares no qual estamos expostos, a publicidade e a alimentação, são alguns dos tópicos que abordaremos nesse episódio incrível!

Então já sabe, não vai perder, né?

Nessa quarta semana do nosso podcast no ar, o convidado foi Paulo Marques, presidente da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio de Janeiro (PESAGRO). Contamos também com a participação especialíssima do Secretário de Agricultura, Pecuária, Pesca e Abastecimento do estado do Rio de Janeiro (SEAPPA), Marcelo Queiroz.

Mas afinal, o que é e o que faz a PESAGRO? O que a agropecuária tem a ver com o nosso dia a dia? Qual o impacto dessa pandemia para este setor?

Se você quer descobrir a resposta dessas e de outras perguntas, é só não deixar de assistir nosso episódio 4!

No terceiro episódio do podcast contamos com a brilhante participação da Nutricionista, Luna Azevedo.

Qual a diferença entre vegetarianismo e veganismo, afinal? O que leva uma pessoa a se tornar vegetariana? Qual o papel do nutricionista nesse processo?

Entre muitas histórias inspiradoras, a nossa convidada respondeu essas e outras perguntas baseadas em evidência científica sobre vegetarianismo e sua relação na prática nutricional. O episódio está imperdível!

No segundo episódio do podcast contamos com a participação da presidente do Conselho Federal de Nutricionistas, Rita Frumento.

Qual a importância do nutricionista e onde ele atua? Como a conjuntura atual impacta na Ciência da Nutrição e na profissão? O que o CFN tem realizado pelos nutricionistas e técnicos?

A presidente do CFN nos ajudou a responder essas e outras perguntas sobre a prática profissional do nutricionista. Episódio com garantia de emoção, histórias e principalmente informação de qualidade!

EPISÓDIOS DE 2021

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